あさば ASABA

Relais & Chateaux

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献立 menu

季節の味覚が姿を変える。素直に、くもりなく、慈悲深く。
心が和む一品との出会い。

春 spring

田芹と太刀魚の吸鍋 beltfish hotpot and watercress

3月上旬〜5月中旬

春には地元駿河湾で捕れた太刀魚と新鮮な香り高い田芹を
鰹と昆布の出汁であっさりと仕上げた吸い鍋でございます。

夏 summer

鮎の炭火焼きと鮎ご飯 grilled sweetfish and sweetfish rice

5月中旬〜9月中旬

初夏からは、狩野川支流で育った鮎を炭火焼きで、
また香り豊かな鮎ごはんとしてもお楽しみいただいております。

秋 autumn

鱧と松茸の吸鍋 hotpot of sea eel and matsutake mushrooms

9月中旬〜10月下旬

秋には鱧の骨からじっくりと出汁をとりお鍋の中で
鱧と旬の松茸と共にお召し上がりくださいませ。

冬 winter

天城軍鶏のたたき鍋 hotpot with minced amagi shamo chicken

10月下旬〜3月上旬

冬には30年来の吊物料理。
鰹、昆布、軍鶏から丁寧に出汁をとり
天城軍鶏のたたき鍋をお作りしております。
最後には鍋に玉子をおとし出汁を含んだ
玉子を御飯にのせてお召し上がりいただきます。

特別料理のご案内 special dishes

特別な日に、特別な方と、特別な一時を。

黒毛和牛ヒレ炭火焼 150グラム 9,200円
黒毛和牛しゃぶしゃぶ 150グラム 9,200円
松葉蟹 一杯 お問い合わせ
黒鮑 23,000円
伊勢海老唐揚げ 一匹 9,200円
天然鯛塩釜 一匹 34,500円
  • * すべてサービス料込み・税抜き。
  • * 黒毛和牛しゃぶしゃぶは2吊様からのご予約で承ります
  • * 特別な日には鯛塩釜・お花束・ケーキ・シャンパンなどをご手配しております。
あさばの御朝食
お部屋でゆっくりとお召し上がりになれるご朝食。
自家製の風干しの干物と出来立てのだし巻き卵をご提供しております。